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Ristorante Eden Rapallo

Specialità Pesce

A Rapallo, perla del Tigullio, il Ristorante Eden accoglie i suoi ospiti 
con la cortesia e la professionalità di Franco Pezzoni e la sua famiglia da oltre 30 anni.

Dispone di un'unica sala, arredata con gusto ed eleganza, con circa 60 coperti 
e di un dehors esterno, ideale per assaporare piatti gustosi 
lasciandosi accarezzare dalla tramontanina serale nelle calde sere estive.

La cucina del ristorante Eden di Rapallo propone esclusivamente
 piatti a base di pesce, magari abbinati in maniera originale 
con carciofi o funghi a seconda della stagione.

L'elaborazione dei piatti è particolarmente curata e la scelta degli ingredienti attenta.
 Il risultato è una cucina genuina e raffinata che utilizza solo il pescato del giorno 
(non di allevamento), reperito personalmente al mercato di Santa Margherita Ligure.

Qui potrete mangiare pesci che mai avreste visto su i soliti banchi delle pescherie 
di città o scampi e gamberoni ancora vivi pescati da poche ore.

Fatevi consigliare da Franco e lo chef Mino che vi faranno conoscere il vero gusto del pesce.

 
Consigli dello Chef
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Tagliatelle fresche con cozze, vongole e zafferano

Fate aprire in un tegame con un filo d'acqua un pugno di cozze e di vongole per persona, appena aperte sgusciatele  e tenete a parte l'acqua di... Leggi tutto...
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Scampi e Gamberoni di santa Margherita Ligure alla nostra maniera

Scampi e Gamberoni (possibilmente di Santa Margherita Ligure) metteteli in una padella con olio buono, aglio intero e rosolateli a fuoco vivo, appena... Leggi tutto...
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Calamaretti bolliti con carciofi e pourè di patate

Antipasto delizioso, leggero e facile da preparare. Mettiamo in cottura un pouré di patate leggero e morbido (poco formaggio) da usare come fondo,... Leggi tutto...
Il Pesce
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Sciarrano

Sciarrano Serranus scriba (Linneo, 1766) In dialetto Genovese lo chiamano Luxerna ma nel Tigullio ormai tutti lo chiamano Perchia come nella zona... Leggi tutto...
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Musdea bianca

Musdea bianca Phycis blennoides BRÜNNICH, 1768 In Liguria la chiamano Mustella gianca, vive da 200 a 800 metri di profondità, a carni bianche e un... Leggi tutto...
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Torpedine Marezzata

Torpedine Marezzata Torpedo marmorata Risso, 1810 Bizzarro animale e vi assicuro che la scossa elettrica (200v) che ti trasmette la senti come quando... Leggi tutto...
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Aragosta

Aragosta Mediterranea Palnurus Elephas (Fabricius 1787) Nella foto uno splendido e fiero esemplare maschio
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Sarago maggiore

Sarago Maggiore Diplodus sargus sargus (Linnaeus, 1758) Che bello pescarli!!!!  Di notte a Portofino con la canna fissa e il gamberetto vivo, dal... Leggi tutto...
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Capone Lira

  Capone Lira (Trigla Lyra) Linneo 1758
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Pesce Balestra

Pesce Balestra Balistes capriscus GMELIN, 1789 Il nome deriva dal particolare meccanismo a scatto con cui viene ripiegata la prima spina della... Leggi tutto...
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Luccio Imperiale

                        Luccio Imperiale Sudis hyalina Rafinesque, 1810 Viene catturato occasionalmente con le reti a strascico dai... Leggi tutto...
La Pesca
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Tonno Kg 170

Pescato a drifting davanti a Moneglia su un fondale di 150 metri
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Ricciola di Kg 22

Bella ricciola di 22Kg presa sotto il faro di Portofino
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Tonno

Tonno 140 Kg pescato al largo di Moneglia con figlio e amici
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Che bello pescare!!

Tonno di Kg 170 pescato insieme ad amici al largo di Moneglia pescando a drifting